La cocina uruguaya se basa en su cultura de influencia italiana y en la abundancia de vacas (12 millones, en un país con una población humana de una cuarta parte). Los bistecs, las pastas y la pizza son las comidas más comunes, generalmente complementadas por un flujo constante de golosinas como bocadillos al mediodía o en la merienda a mitad de camino entre el almuerzo y la cena. Esta dieta de carbohidratos, azúcar y carnes rojas puede hacer del país un lugar poco saludable para vivir… pero un lugar encantador para visitar. Si estás en la capital, Montevideo, busca algunos de los mejores bocadillos callejeros: sándwiches de carne con jamón y tocino, galletas con dulce de leche y un aperitivo de pizza antes de un plato principal de pizza.

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Chivito

El chivito es el último plato uruguayo: un sándwich de carne caliente en un rollo, cubierto con jamón, queso, huevo, tomate, lechuga, mayonesa, tocino, y a menudo un millón de otras cosas como aceitunas o palmitos. Consejo profesional: pídalo con un huevo frito en lugar de las rebanadas de huevo duro que se sirven a menudo, para obtener un placer aún más exquisito. Dónde comerlo: Bar Arocena, un bar de la vieja escuela que sirve los mejores chivitos de la ciudad y, probablemente, del mundo. 1564 Avenida Arocena.

Choripan

A menudo es lo primero que se ve (y se huele) en un partido de fútbol o en una feria callejera: una estantería metálica angular llena de docenas de salchichas gordas, todas chisporroteando sobre un fuego de leña. El choripán -el nombre es una combinación de las palabras para chorizo (salchicha) y sartén (pan)- es como una mejor versión del perro caliente. No es ni el chorizo español curado en seco ni el tipo mexicano suelto; en cambio, es una salchicha de cerdo jugosa, grasosa y ligeramente condimentada que se rellena en un esponjoso pan blanco. Cúbralo con chimichurri para obtener mejores resultados.

Alfajores

El dulce de leche, que se hace cocinando leche y azúcar durante horas (o, como atajo, leche condensada) hasta formar un caramelo profundo y rico, es el sustituto uruguayo para el postre. Se lo coloca entre las mitades de un pastel o se lo sirve en montones con flan, o en el caso del alfajor, dos galletas y una cucharada de grasa. Existen un millón de variedades de esta pesada golosina: espolvoreadas con coco, bañadas en chocolate… incluso hay una versión Oreo. Pruébelas todas.

Dónde comerlo: Disponible en cada tienda de la esquina y en el supermercado. Si buscas el más fresco y con menos conservantes, prueba la marca de las Sierras de Minas, que vienen envueltas, al estilo de la vieja escuela, en papel. Tienen que ser consumidos dentro de una o dos semanas, pero eso no debería ser un problema.

Torta Frita

En Uruguay, la torta frita -pan frito esponjado- es lo que tradicionalmente hacen las abuelas cuando llueve, pero a veces se encuentra un pequeño carro estacionado en la Rambla (el paseo marítimo que se extiende a lo largo de Montevideo) que vende tortas fritas muy calientes, redondas y muy finas a los transeúntes, que las comen mientras pasean. Hechas de harina y manteca, están rellenas de queso, espolvoreadas con azúcar, o, si realmente se quiere, untadas con dulce de leche. Al verdadero estilo local, esta merienda debe acompañarse de yerba mate, el té terroso que se bebe en todo el país.

Fuente: Club de Turismo Digital

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